Používanie alicínu v krmivách pre zvieratá je klasickou a pretrvávajúcou témou. Najmä v súčasnom kontexte „redukcie a zákazu antibiotík“ je jeho hodnota ako prírodnej, multifunkčnej funkčnej prísady čoraz výraznejšia.

Alicín je účinná zložka extrahovaná z cesnaku alebo umelo syntetizovaná. Jeho hlavnými účinnými látkami sú organické zlúčeniny síry, ako napríklad diallyltrisulfid. Nižšie je uvedené podrobné vysvetlenie jeho úloh a použitia v krmivách.

Základné mechanizmy účinku

Účinky alicínu sú mnohostranné a sú založené na jeho jedinečnej štruktúre organosírnej zlúčeniny:

1. Širokospektrálny antibakteriálny účinok:
   • Môže preniknúť cez bakteriálne bunkové membrány, narušiť ich štruktúru a spôsobiť únik bunkového obsahu.
   • Inhibuje aktivitu určitých enzýmov v bakteriálnych bunkách, čím narúša ich metabolizmus.
   • Vykazuje dobré inhibičné účinky proti grampozitívnym aj gramnegatívnym baktériám, ako napr.E. coli,SalmonelaaZlatý stafylokok.
2. Antivírusový účinok:
   • Hoci nemôže priamo ničiť vírusy, môže pomôcť v boji proti určitým vírusovým ochoreniam stimuláciou imunitného systému a zasahovaním do procesov invázie a replikácie vírusov.
3. Stimulácia chuti do jedla:
   • Alicín má špeciálnu, štipľavú cesnakovú arómu, ktorá účinne stimuluje čuchové a chuťové zmysly zvierat. Dokáže maskovať nežiaduce pachy v krmive (napr. z niektorých liekov alebo mäsokostnej múčky), čím zvyšuje príjem krmiva.
4. Posilnenie imunity:
   • Podporuje vývoj imunitných orgánov (napr. sleziny, týmusu) a zvyšuje fagocytárnu aktivitu a proliferáciu makrofágov a T-lymfocytov, čím posilňuje nešpecifickú imunitu tela.
5. Zlepšené zdravie čriev:
   • Optimalizuje črevnú mikroekológiu tým, že potláča škodlivé baktérie a podporuje rast prospešných baktérií (napr.Lactobacillus).
   • Pomáha vyháňať a ničiť črevné parazity (napr. hlísty).
6. Zlepšená kvalita mäsa:
   • Dlhodobá suplementácia môže znížiť hladinu cholesterolu v mäse a zvýšiť obsah aminokyselín zlepšujúcich chuť (napr. metionínu) vo svaloch, čo vedie k lahodnejšiemu mäsu.

Aplikácie a účinky u rôznych zvierat

1. V hydine (kurčatá, kačice, husi)

• Antibiotická alternatíva pre zdravie čriev: Účinne predchádza a znižuje výskyt...E. coli,Salmonelózaa nekrotická enteritída, čím sa znižuje úmrtnosť.
• Zlepšená produkčná výkonnosť: Zvyšuje príjem krmiva a pomer konverzie krmiva, čo podporuje prírastok hmotnosti.
• Zlepšená kvalita vajec:
  • Nosnice: Dlhodobé užívanie môže zvýšiť znášku vajec a výrazne znížiť obsah cholesterolu vo vajciach, čím sa získajú „vajcia s nízkym obsahom cholesterolu a obohatené o živiny“.
• Ochrana zdravia: Používanie počas stresových období (napr. sezónne zmeny, očkovanie) zvyšuje celkovú odolnosť.

2. U ošípaných (najmä u prasiat a výkrmových ošípaných)

• Kontrola hnačky u prasiat: Vysoko účinná protiE. coliktorý spôsobuje chrípku u prasiat, vďaka čomu je vynikajúcou „alternatívou k antibiotikám“ v krmive pre odstavčatá.
• Podpora rastu: Unikátna cesnaková aróma účinne láka prasiatka k jedlu, zmierňuje stres z odstavu a zlepšuje priemerný denný prírastok.
• Zlepšená kvalita jatočného tela: Zvyšuje percento chudého mäsa, znižuje hrúbku chrbtovej slaniny a zlepšuje chuť bravčového mäsa.
• Kontrola parazitov: Má určité antihelmintické účinky proti parazitom, ako sú napríklad hlísty ošípaných.

3. U vodných živočíchov (ryby, krevety, kraby)

• Silný atraktant na potravu: Má silný apetitívny účinok na väčšinu vodných druhov, výrazne zvyšuje príjem potravy a skracuje čas hľadania potravy.
• Prevencia a liečba bakteriálnych ochorení: Účinný pri prevencii a liečbe bakteriálnej enteritídy, hniloby žiabrov a začervenania kože.
• Ochrana pečene a choleréza: Podporuje metabolizmus tukov v pečeni a pomáha predchádzať stukovateniu pečene.
• Zlepšenie kvality vody: Alicín vylučovaný stolicou môže mierne inhibovať niektoré škodlivé baktérie vo vodnom stĺpci.

4. U prežúvavcov (hovädzí dobytok, ovce)

• Regulácia bachorovej fermentácie: Inhibuje škodlivé bachorové mikróby a podporuje rast prospešných, čím zlepšuje stráviteľnosť vlákniny a tvorbu prchavých mastných kyselín.
• Zvýšená produkcia a kvalita mlieka: Môže do určitej miery zvýšiť produkciu mlieka a znížiť počet somatických buniek.
• Kontrola parazitov: Má určitý repelentný účinok na gastrointestinálne nematódy.

Úvahy o použití

1. Dávkovanie:
   • Viac nie je vždy lepšie. Predávkovanie môže byť kontraproduktívne a spôsobiť nadmerné podráždenie ústnej dutiny a gastrointestinálneho traktu.
   • Odporúčané dávkovanie je vo všeobecnosti 50 – 300 gramov na metrickú tonu kompletného krmiva v závislosti od druhu zvieraťa, štádia rastu a čistoty produktu.
2. Stabilita:
   • Prirodzený alicín je citlivý na teplo a ľahko sa rozkladá pri vystavení svetlu a teplu.
   • Väčšina alicínu používaného v krmivárskom priemysle je zapuzdrená alebo chemicky syntetizovaná, čo výrazne zlepšuje jeho stabilitu a odolnosť voči teplotám pri peletovaní a zabezpečuje, že aktívne zložky sa dostanú do čreva.
3. Zvyšok zápachu:
   • Hoci je to výhoda v krmive, je potrebná opatrnosť. Vysoké používanie u dojníc a kôz môže dodať mliečnym výrobkom cesnakovú príchuť. Pred porážkou sa odporúča primeraná ochranná lehota, aby sa predišlo zápachu jatočných zvierat.
4. Kompatibilita:
   • Môže antagonizovať niektoré antibiotiká (napr. oxytetracyklín), ale vo všeobecnosti nemá žiadne nežiaduce interakcie s väčšinou prísad.

Zhrnutie

Alicín je prírodná, bezpečná a účinná kŕmna prísada, ktorá v sebe spája antibakteriálne, chutné, imunitné a kvalitné vlastnosti. V dnešnej dobe komplexného „zákazu antibiotík“ zohráva nenahraditeľnú úlohu pri udržiavaní zdravia čriev zvierat a zabezpečovaní ekologického a udržateľného rozvoja živočíšnej výroby vďaka svojim výhodám, že nezanecháva žiadne zvyšky a má nízky potenciál vzniku bakteriálnej rezistencie. Je to klasický „univerzálny“ prostriedok v receptúre krmív.