GlobálnyPropionát vápenatýTrh v roku 2018 predstavoval 243,02 milióna USD a očakáva sa, že do roku 2027 dosiahne 468,30 milióna USD s medziročným rastom 7,6 % počas prognózovaného obdobia.

Medzi kľúčové faktory ovplyvňujúce rast trhu patria rastúce obavy spotrebiteľov o zdravie v potravinárskom priemysle, rastúci dopyt po balených a hotových potravinách a nákladovo efektívnych konzervačných riešeniach. Rast trhu však obmedzujú prísne predpisy.

Propionát vápenatý je vápenatá soľ kyseliny propiónovej rozpustná v metanole a etanole, ale nerozpustná v acetóne a benzéne. Chemický vzorecpropionát vápenatýje Ca(C2H5COO)2. Propionát vápenatý sa používa ako potravinárska prísada a konzervačná látka pre rôzne potravinárske výrobky, ako je chlieb a pečivo, spracované mäso, srvátka, mliečne výrobky a kŕmne doplnky. Pôsobí ako antimikrobiálne činidlo a zabraňuje rastu baktérií a húb.

Na základe formy sa očakáva, že suchý segment zaznamená počas prognózovaného obdobia významný rast vďaka faktorom, ako je jednoduchosť miešania a lepšia disperzia v potravinovej matrici. Suchý propionát vápenatý navyše neovplyvňuje kypriaci účinok prášku do pečiva v pekárskych výrobkoch. Suchá forma má navyše dlhšiu trvanlivosť, uľahčuje lepšiu disperziu v potravinovej matrici a zlepšuje chuť.

Z geografického hľadiska sa očakáva, že severoamerický región zaznamená počas prognózovaného obdobia značný rast trhu. Tento región je jedným z najväčších spotrebiteľov a vývozcov propionátu vápenatého vďaka širokému a rozvinutému trhu s pekárenskými výrobkami a vysokej spotrebe chleba. Trh s propionátom vápenatým v Severnej Amerike je pomerne rozvinutý, a preto je rast v tomto regióne mierny.

Propionát vápenatý – Doplnky krmiva pre zvieratá