Butyrát sodný alebo tributyrín„ktorý si vybrať“?

Je všeobecne známe, že kyselina maslová je dôležitým zdrojom energie pre bunky hrubého čreva. Okrem toho je v skutočnosti preferovaným zdrojom paliva a poskytuje až 70 % ich celkovej energetickej potreby. Existujú však dve formy, z ktorých si môžete vybrať. Tento článok ponúka porovnanie oboch a pomáha odpovedať na otázku, „ktorú si vybrať“?

Použitie butyrátov ako kŕmnej doplnkovej látky sa v živočíšnej výrobe intenzívne skúma a používa už niekoľko desaťročí, pričom sa prvýkrát použili u teliat na stimuláciu skorého vývoja bachora a neskôr u ošípaných a hydiny.

Ukázalo sa, že prísady butyrátu zlepšujú prírastok telesnej hmotnosti (BWG) a mieru konverzie krmiva (FCR), znižujú úmrtnosť a zmierňujú vplyv ochorení súvisiacich s črevami.

Bežne dostupné zdroje kyseliny maslovej pre krmivo pre zvieratá sú 2 formy:

1. Ako soľ (napr. butyrát sodný) alebo
2. Vo forme triglyceridu (t. j. tributyrínu).

Potom prichádza ďalšia otázka –Ktorý si mám vybrať?Tento článok ponúka porovnanie oboch vedľa seba.

Výrobný proces

Butyrát sodný:Vyrába sa acidobázickou reakciou za vzniku soli s vysokým bodom topenia.

NaOH+C4H8O2=C4H7COONa+H2O

(Hydroxid sodný + kyselina maslová = butyrát sodný + voda)

Tributyrín:Vyrába sa esterifikáciou, kde sa 3-maslová kyselina naviaže na glycerol za vzniku tributyrínu. Tributyrín má nízky bod topenia.

C3H8O3+3C4H8O2= C15H26O6+3H2O

(Glycerol + kyselina maslová = tributyrín + voda)

Ktorý z nich poskytuje viac kyseliny maslovej na kg produktu?

OdTabuľka 1, poznáme množstvo kyseliny maslovej obsiahnutej v rôznych produktoch. Mali by sme však zvážiť aj to, ako efektívne tieto produkty uvoľňujú kyselinu maslovú v črevách. Keďže butyrát sodný je soľ, ľahko sa rozpustí vo vode a uvoľní butyrát, preto môžeme predpokladať, že po rozpustení sa uvoľní 100 % butyrátu z butyrátu sodného. Keďže butyrát sodný sa ľahko disociuje, chránené formy (t. j. mikroenkapsulácia) butyrátu sodného mu pomôžu dosiahnuť kontinuálne pomalé uvoľňovanie butyrátu v celom čreve až do hrubého čreva.

Tributyrín je v podstate triacylglycerid (TAG), čo je ester odvodený od glycerolu a 3 mastných kyselín. Tributyrín potrebuje lipázu na uvoľnenie butyrátu pripojeného ku glycerolu. Hoci 1 tributyrín obsahuje 3 butyráty, nie je zaručené, že sa uvoľnia všetky 3 butyráty. Je to preto, že lipáza je regioselektívna. Dokáže hydrolyzovať triacylglyceridy na R1 a R3, iba na R2 alebo nešpecificky. Lipáza má tiež substrátovú špecifickosť v tom, že enzým dokáže rozlišovať medzi acylovými reťazcami pripojenými ku glycerolu a prednostne štiepiť určité typy. Keďže tributyrín potrebuje na uvoľnenie svojho butyrátu lipázu, môže existovať konkurencia medzi tributyrínom a inými TAG o lipázu.

Ovplyvní butyrát sodný a tributyrín príjem krmiva?

Butyrát sodný má nepríjemný zápach, ktorý je pre ľudí menej príjemný, ale u cicavcov obľúbený. Butyrát sodný tvorí 3,6 – 3,8 % mliečneho tuku v materskom mlieku, a preto môže pôsobiť ako atraktant pre krmivo, ktorý spúšťa vrodené inštinkty prežitia cicavcov (Tabuľka 2). Aby sa však zabezpečilo pomalé uvoľňovanie v črevách, butyrát sodný je zvyčajne obalený tukovou matricovou vrstvou (napr. palmový stearín). To tiež pomáha znižovať žltnutý zápach butyrátu sodného.

Tributyrín je na druhej strane bez zápachu, ale má sťahujúcu chuť (Tabuľka 2). Pridávanie veľkého množstva môže mať negatívny vplyv na príjem krmiva. Tributyrín je prirodzene stabilná molekula, ktorá môže prechádzať horným gastrointestinálnym traktom, kým ju v čreve nerozštiepi lipáza. Pri izbovej teplote je tiež neprchavý, takže sa zvyčajne nepoťahuje. Tributyrín zvyčajne používa ako nosič inertný oxid kremičitý. Oxid kremičitý je pórovitý a počas trávenia nemusí úplne uvoľniť tributyrín. Tributyrín má tiež vyšší tlak pár, čo spôsobuje, že je pri zahrievaní prchavý. Preto odporúčame používať tributyrín buď v emulgovanej forme, alebo v chránenej forme.