Dimravčan draselný, ako prvý alternatívny prostriedok proti rastu, ktorý uviedla na trh Európska únia, má jedinečné výhody v antibakteriálnych a rastových podporných vlastnostiach. Ako teda...dvojmravčan draselnýhrajú baktericídnu úlohu v tráviacom trakte zvierat?

Vďaka svojej molekulárnej špecifickosti,dvojmravčan draselnýNedisociuje v kyslom stave, ale iba v neutrálnom alebo alkalickom prostredí za uvoľnenia kyseliny mravčej.

Ako všetci vieme, pH v žalúdku je relatívne nízko kyslé prostredie, takže 85 % dimravčanu draselného sa môže do čreva dostať cez žalúdok. Samozrejme, ak je pufrovacia kapacita krmiva silná, teda ak je kyslá sila systému, ktorú zvyčajne nazývame vysokou, časť dimravčanu draselného sa disociuje a uvoľňuje kyselinu mravčiu, čím sa prejaví účinok okysľovača, takže podiel, ktorý sa dostane do čreva cez žalúdok, sa zníži. V tomto prípade je dimravčan draselný okysľovačom! Preto, aby sa prejavil alternatívny antibakteriálny účinok dimravčanu draselného v črevách, je potrebné znížiť kyslosť kŕmneho systému, inak musí byť pridané množstvo dimravčanu draselného veľké a náklady na pridanie budú vysoké. To je dôvod, prečo je kombinovaná aplikácia dimravčanu draselného a mravčanu vápenatého lepšia ako aplikácia samotného dimravčanu draselného.

Samozrejme, nechceme, aby sa všetok dimravčan draselný používal ako okysľovač na uvoľňovanie vodíkových iónov, ale chceme, aby sa uvoľňoval vo väčšej miere vo forme neporušených molekúl kyseliny mravčej, aby si zachoval baktericídnu schopnosť.

Ale potom všetok kyslý chymus vstupujúci do dvanástnika cez žalúdok musí byť pred vstupom do jejuna tlmený žlčou a pankreatickou šťavou, aby nedošlo k obrovským výkyvom pH jejuna. V tomto štádiu sa ako okysľovač uvoľňuje vodíkové ióny, pričom sa časť dimravčanu draselného používa ako okysľovač.

Dimravčan draselnýVstup do jejuna a ilea postupne uvoľňuje kyselinu mravčiu. Časť kyseliny mravčej stále uvoľňuje vodíkové ióny, čím mierne znižuje hodnotu pH čreva, a časť kompletnej molekulárnej kyseliny mravčej môže vstúpiť do baktérií a hrať antibakteriálnu úlohu. Po dosiahnutí hrubého čreva cez ileum zostávajúci podiel dikarboxylátu draselného približne 14 %. Tento podiel samozrejme súvisí aj so štruktúrou krmiva.

Po dosiahnutí hrubého čreva môže mať dvojmravčan draselný bakteriostatický účinok. Prečo?

Pretože za normálnych okolností je pH v hrubom čreve relatívne kyslé. Za normálnych okolností sa po úplnom strávení a vstrebaní krmiva v tenkom čreve vstrebú takmer všetky stráviteľné sacharidy a bielkoviny a zvyšok tvoria niektoré vláknité zložky, ktoré hrubé črevo nedokáže stráviť. Počet a druhy mikroorganizmov v hrubom čreve sú veľmi bohaté. Ich funkciou je fermentovať zostávajúcu vlákninu a produkovať prchavé mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ako je kyselina octová, kyselina propiónová a kyselina maslová. Preto kyselina mravčia uvoľňovaná dikarboxylátom draselným v kyslom prostredí neuvoľňuje ľahko vodíkové ióny, takže ďalšie molekuly kyseliny mravčej majú antibakteriálny účinok.

Nakoniec, so spotreboudvojmravčan draselnýv hrubom čreve sa konečne dokončila celá misia črevnej sterilizácie.