Mastné kyseliny s krátkym reťazcom, vrátane butyrátu a jeho odvodených foriem, sa používajú ako doplnky stravy na zvrátenie alebo zmiernenie potenciálnych negatívnych účinkov rastlinných zložiek v krmivách pre akvakultúru a majú množstvo dobre preukázaných fyziologických a zdravotne prospešných účinkov u cicavcov a hospodárskych zvierat. Tributyrín, derivát kyseliny maslovej, bol hodnotený ako doplnok v krmivách hospodárskych zvierat so sľubnými výsledkami u niekoľkých druhov. U rýb a kôrovcov je zaradenie tributyrínu do stravy novšie a bolo menej preskúmané, ale výsledky naznačujú, že môže byť veľmi výhodný pre vodné živočíchy. To je obzvlášť dôležité pre mäsožravé druhy, ktorých stravu je potrebné optimalizovať smerom k zníženiu obsahu rybej múčky, aby sa zvýšila environmentálna a ekonomická udržateľnosť sektora. Táto práca charakterizuje tributyrín a predstavuje hlavné výsledky jeho použitia ako zdroja kyseliny maslovej v krmivách pre vodné druhy. Hlavný dôraz sa kladie na druhy chované v akvakultúre a na to, ako môže tributyrín ako doplnok krmiva prispieť k optimalizácii rastlinných krmív pre akvakultúru.
2. Glycerylbutyrát
Kyselina maslová má nepríjemný zápach a ľahko sa odparuje. Po konzumácii zvieratami je ťažké dosiahnuť zadnú časť čreva, aby zohrala svoju úlohu, takže ju nemožno priamo použiť vo výrobe. Glycerylbutyrát je mastný produkt kyseliny maslovej a glycerínu. Kyselina maslová a glycerín sú viazané kovalentnými väzbami. Sú stabilné od pH 1-7 do 230 ℃. Po konzumácii zvieratami sa glycerylbutyrát nerozkladá v žalúdku, ale v čreve sa pôsobením pankreatickej lipázy rozkladá na kyselinu maslovú a glycerín, pričom sa kyselina maslová pomaly uvoľňuje. Glycerylbutyrát ako kŕmna prísada je pohodlný na použitie, bezpečný, netoxický a má špeciálnu chuť. Nielenže rieši problém s ťažkým pridávaním kyseliny maslovej v tekutom stave a jej zápachom, ale tiež zlepšuje problém s ťažkým dosiahnutím kyseliny maslovej do črevného traktu pri priamom použití. Považuje sa za jeden z najlepších derivátov kyseliny maslovej a antihistamínových produktov.
2.1 Glyceryltributyrát a glycerylmonobutyrát
TributyrínPozostáva z 3 molekúl kyseliny maslovej a 1 molekuly glycerolu. Tributyrín pomaly uvoľňuje kyselinu maslovú v čreve prostredníctvom pankreatickej lipázy, pričom časť sa uvoľňuje v prednej časti čreva a časť sa môže dostať do zadnej časti čreva, kde zohráva úlohu; Glycerid kyseliny monomaslovej vzniká väzbou jednej molekuly kyseliny maslovej na prvé miesto glycerolu (miesto Sn-1), ktoré má hydrofilné a lipofilné vlastnosti. S tráviacou šťavou sa môže dostať do zadnej časti čreva. Časť kyseliny maslovej sa uvoľňuje pankreatickou lipázou a časť sa priamo absorbuje črevnými epitelovými bunkami. V bunkách črevnej sliznice sa rozkladá na kyselinu maslovú a glycerol, čím podporuje rast črevných klkov. Glycerylbutyrát má molekulárnu polaritu a nepolaritu, vďaka čomu môže účinne preniknúť cez hydrofilnú alebo lipofilnú membránu bunkovej steny hlavných patogénnych baktérií, napadnúť bakteriálne bunky, zničiť bunkovú štruktúru a zabiť škodlivé baktérie. Glycerid kyseliny monomaslovej má silný antibakteriálny účinok na grampozitívne a gramnegatívne baktérie a má ešte lepší antibakteriálny účinok.
2.2 Aplikácia glycerylbutyrátu vo vodných produktoch
Glycerylbutyrát ako derivát kyseliny maslovej dokáže účinne uvoľňovať kyselinu maslovú pôsobením črevnej pankreatickej lipázy a je bez zápachu, stabilný, bezpečný a bez rezíduí. Je jednou z najlepších alternatív k antibiotikám a je široko používaný v akvakultúre. Zhai Qiuling a kol. preukázali, že pridaním 100 – 150 mg/kg tributylglycerol esteru do krmiva sa výrazne zvýšila miera prírastku hmotnosti, špecifická rýchlosť rastu, aktivita rôznych tráviacich enzýmov a výška črevných klkov pred a po pridaní 100 mg/kg tributylglycerol esteru; Tang Qifeng a ďalší výskumníci zistili, že pridanie 1,5 g/kg tributylglycerol esteru do krmiva by mohlo výrazne zlepšiť rastový výkon Penaeus vannamei a výrazne znížiť počet patogénnych vibrií v čreve; Jiang Yingying a kol. zistili, že pridanie 1 g/kg tributylglyceridu do krmiva môže významne zvýšiť mieru prírastku hmotnosti alogynogenetického karasa, znížiť kŕmny koeficient a zvýšiť aktivitu superoxiddismutázy (SOD) v hepatopankrease; Niektoré štúdie ukázali, že pridanie 1000 mg/kgtributylglyceriddo stravy by mohlo významne zvýšiť aktivitu črevnej superoxiddismutázy (SOD) u kapra Jian.
Čas uverejnenia: 05.01.2023
