Organické kyseliny označujú niektoré organické zlúčeniny s kyslosťou. Najbežnejšou organickou kyselinou je karboxylová kyselina, ktorá je kyslá z karboxylovej skupiny. Metoxid vápenatý a kyselina octová sú všetko organické kyseliny. Organické kyseliny môžu reagovať s alkoholmi za vzniku esterov.

Úloha organických kyselín vo vodných produktoch:

1. Zmierniť toxicitu ťažkých kovov, premeniť molekulárny amoniak vo vode z akvakultúry a znížiť toxicitu toxického amoniaku.

2. Organická kyselina dokáže odstrániť znečistenie ropou. V chovnom rybníku je ropný film, preto je možné použiť organickú kyselinu.

3. Organické kyseliny môžu regulovať pH vodného útvaru a vyrovnávať vodný útvar.

4. Môže znížiť viskozitu vodného útvaru, rozložiť organickú hmotu flokuláciou a komplexáciou a zlepšiť povrchové napätie vodného útvaru.

5. Organické kyseliny obsahujú veľké množstvo povrchovo aktívnych látok, ktoré môžu tvoriť komplexy s ťažkými kovmi, rýchlo detoxikovať, znižovať povrchové napätie vo vodnom telese, rýchlo rozpúšťať kyslík zo vzduchu vo vode, zlepšovať okysličovaciu kapacitu vo vodnom telese a kontrolovať plávajúcu hladinu.

Nepochopenie používania organických kyselín:

1. Keď dusitany v jazierku presiahnu normu, použitie organických kyselín zníži pH a zvýši toxicitu dusitanov.

2. Nemôže sa používať s tiosíranom sodným. Tiosíran sodný reaguje s kyselinou za vzniku oxidu siričitého a elementárnej síry, ktoré otrávia šľachtiteľské odrody.

3. Nemožno ho použiť s humátom sodným. Humát sodný je slabo zásaditý. Účinok sa pri ich použití výrazne zníži.

Faktory ovplyvňujúce aplikáciu organických kyselín:

1. Pridávané množstvo: keď sa do krmiva vodných živočíchov pridá rovnaká organická kyselina, ale hmotnostná koncentrácia je iná, účinok je tiež iný. Existujú rozdiely v rýchlosti prírastku hmotnosti, rýchlosti rastu, miere využitia krmiva a účinnosti bielkovín; pridávané množstvo organickej kyseliny je v určitom rozmedzí. So zvyšujúcim sa pridávaným množstvom sa podporí rast pestovaných druhov, ale ak prekročí určitý rozsah, príliš vysoké alebo príliš nízke množstvo inhibuje rast pestovaných druhov a znižuje využitie krmiva a najvhodnejšie pridávané množstvo organickej kyseliny pre rôzne vodné živočíchy sa bude líšiť.

2. Obdobie pridávania: účinok pridávania organických kyselín v rôznych rastových štádiách vodných živočíchov je rôzny. Štúdie ukázali, že najlepší účinok na podporu rastu má v detstve s najvyššou mierou prírastku hmotnosti 24,8 %. V dospelosti má zjavné účinky aj v iných aspektoch, ako je napríklad antiimunitný stres.

3. Ďalšie zložky krmiva: organické kyseliny majú synergický účinok s ďalšími zložkami krmiva. Bielkoviny a tuky obsiahnuté v krmive majú vysokú tlmivú schopnosť, čo môže zlepšiť kyslosť krmiva, znížiť tlmivú schopnosť krmiva, uľahčiť vstrebávanie a metabolizmus a ovplyvniť príjem a trávenie potravy.

4. Vonkajšie podmienky: pre najlepší účinok organických kyselín je dôležitá aj vhodná teplota vody, rozmanitosť a populačná štruktúra iných druhov fytoplanktónu vo vodnom prostredí, kvalitné krmivo, dobre vyvinutý a chorôb netrpivý rybí plôdok a primeraná hustota osídlenia.

5. Dikarboxylát draselnýPridanie dikarboxylátu draselného môže znížiť pridané množstvo a lepšie dosiahnuť účel.